jueves, 29 de noviembre de 2012

OLD GLORY PIE

¡¡El mundo de los blogs es fasciante!! Cada día encuentro algo que me encanta.

Mi último descubrimiento es que existen infinidad de actividades. Creo que hasta le voy a terminar cogiendo el gustillo a esto y me voy a liar la manta a la cabeza. Retos, concursos....me encanta!

Y con este post me voy a estrenar.

Con la receta de hoy quiero participar en el concurso del primer aniversario de La Cocina de Tesa. En su primer cumpleblog ha organizado un concurso de recetas americanas.



¡Y yo quiero ganar! Y es que me muero por ganar un molde de Nordic Ware (con los que llevo soñando desde hace tiempo) y un libro de recetas americanas que hasta tenía en mi Wish List de Amazon.

Así que después de comerme mucha la cabeza....pensé: "¿qué hay más americano que su bandera?"

¡¡ES LA TÍPICA AMERICANADA!!!

Y para los que en este momento estén pensado "¿qué es eso de Old Glory?"

Conocida usualmente como la bandera de las barras y estrellas (Stars and Stripes) también es conocida en menor medida, como Old Glory, nombre acuñado en la década de 1830 y que fue de uso común durante la época de las cuarenta y ocho estrellas.

En la actualidad, la bandera de los Estado Unidos consta de 50 estrellas, que representan los estados que forman parte de la Unión; y trece barras horizontales (rojas y blancas) que representan las trece colonias originales que se independizaron del Reino Unido.





Y después de todo este rollo...¡vamos con la receta! Que os tengo que tener aburridos.


OLD GLORY PIE


INGREDIENTES



Para la masa:

  • 165 gr. de mantequilla muy fría cortada en cubitos.
  • 280 gr. de harina de repostería*
  • 2 cucharada de azúcar.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 80 ml. de agua helada.
Para el relleno:
  • 400 gr. de frambuesas.
  • 120 gr. de arándanos.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 45 gr. de azúcar blanco.
  • 4 cucharadas harina.
  • 3 cucharadas de leche.

PREPARACIÓN:

-En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos a la mezcla anterior la mantequilla en dados pequeños y mezclamos ayudándonos de las manos.

-Añadimos el agua helada cucharada a cucharada, hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del bol.

-Envolvemos la masa en papel film y dejaremos enfriar en el frigorífico al menos durante 1 hora.

-En un bol mezclaremos las frambuesas con 2 cucharadas de zumo de limón, 30 gr. de azúcar blanco, 2 cucharadas y media de harina y 2 cucharadas de leche. Reservamos.

-En otro bol mezclaremos los arándanos junto con 1 cucharada de zumo de limón, 15 gr. de azúcar, 1 cucharada y media de harina y 1 cucharada de leche. Reservamos.

-Sacamos la masa del frigorífico unos 10 o 20 minutos antes de utilizar la masa.

-Precalentamos el horno a 180º C.

-Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y empezamos a extender la masa con un rodillo desde el centro hacia fuera, levantando y girando la masa para que evitar que se pegue. Trabajaremos lo más rápido posible para evitar que la masa se caliente hasta conseguir un grosor aproximado de unos 3 mm. Intentaremos que la masa quede lo más redonda posible.

-Cuando tengamos la masa totalmente extendida, la enrollaremos en un rodillo para transferirla al molde que previamente habremos engrasado. Desenrollamos la masa y la colocaremos en el molde de forma que los bordes cuelguen.

- Colocamos la mezcla del relleno de las frambuesas en las 3/4 partes del molde, dejando libre 1/4 para el relleno de arándanos.

-Rematamos los bordes del molde cortando la masa sobrante.

-Para la decoración de la tarta, cortaremos unas tiras de masa, que colocaremos paralelas sobre la zona del relleno de frambuesas; y con un cortador de estrella, cortaremos algunas estrellas para colocarlas sobre el cuarto de tarta donde hemos colocado los arándanos, para formar de este modo la forma de la bandera de Estados Unidos.

-Pincelamos la masa con huevo batido y un chorrito de leche y horneamos durante unos 30 minutos.




*Si no tenemos en casa harina de repostería podemos hacerla en casa de la siguiente manera:
En 140 gr. de harina (1 taza) sustituimos 2 cucharadas de harina por 2 cucharadas de maizena y   tamizamos tres o cuatro veces para que se mezcle bien.

martes, 6 de noviembre de 2012

TARTA DE QUESO DE FRAMBUESA Y VAINILLA

¡Hola! Me llamo Ainhoa y soy adicta a las tartas de queso.

Si, lo reconzco. No puedo evitar probar cada una de las variedades de tarta de queso. Y cuando vi esta receta, no puede resistirlo y me puse manos a la "obra".




Soy la fan número uno de las tartas de queso.

Y me encanta esta tarta.

¡¡Tiene infinitas posibilidades!! Podemos alternar los sabores que más nos gusten o los colores que queramos.

Además no tenemos que utilizar el horno y se puede hacer en un momento. Podemos preparala por la mañana para una merienda.

Esta receta es una adaptación de la tarta de Oreo & Vainilla-Strawberry Layers Cheesecake de Bake-a-Boo.



Para la base de galletas Oreo:

  • 225 gr de galletas Oreo (yo no utilicé el relleno)
  • 100 gr de mantequilla, derretida
Trituramos las galletas Oreo y mezclamos con la mantequilla derretida. Colocaremos la mezcla presionando uniformemente sobre la base de la tarta y dejaremos enfriar en el frigorífico mientras preparamos el relleno de la tarta.

Para la tarta he utilizado un molde desmoldable de 18 cm de diámetro.


Para la tarta de queso:
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 2 yemas de huevo
  • 350 gr de queso crema
  • 80 gr de azúcar
  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 400 gr de nata (más de 35% MG)
  • 1/4 de cucharadita de pasta de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de pasta de frambuesa
Ponemos en un cazo y calentamos al baño maría a fuego lento la leche, las yemas de huevo, el queso, el azúcar y la gelatina en polvo. Cuando rompa a hervir y la mezcla se haya derretido, lo retiramos y dejaremos enfriar.

Montamos la nata e incorporaremos la mezcla anterior con movimiento envolvente hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la mezcla en dos partes iguales y a cada una de las partes le incorporaremos la pasta de vainilla y la pasta de frambuesa. Si se desea un sabor más fuerte se puede incorporar pasta al gusto. También podemos incorporar colorantes si lo creemos necesario o queremos obtener un color determinado.
Mi tarta no tiene colorantes, el color de la tarta de queso es el que aportan las pastas que he ultilizado. A mi me encantan las de la marca Home Chef, que además tiene infinidad de sabores.

Posteriormente dividimos en dos partes iguales cada una de las mezclas de frambuesa y vainilla. Podemos empezar por verter encima de la base de galleta la capa que deseemos. Para verter la mezcla yo me ayudo de un cucharón, para que al verterlo no se estropee la base de galleta.

Tras verter cada capa, debemos meter la tarta en el congelador al menos 10 minutos, tras lo cual la capa superficial tendrá un acabado brillante y será entonces cuando podemos verter la siguiente capa alternando sabores. 

Por último cubrimos la tarta y enfriaremos durante al menos 3 horas, y preferiblemente de un día para otro.


¡¡Espero que os guste!!