lunes, 20 de agosto de 2012

CURSO DEL OSITO CON ZAPATOS NUEVOS


By El Osito con Zapatos Nuevos


Hoy me siento como una niña con zapatos nuevos!!!

Por fin ha llegado el día. Hoy empiezo el curso de diseño digital del Osito con Zapatos Nuevos y parezco una niña pequeña el primer día de cole. ¡Que ilusión!

Todo empezó hace unos meses, cuando al ir a un curso al maravilloso taller de Muy Dulce Vinuesa, Mariapi y Mer nos hablaron maravillas del curso de diseño digital y nos enseñaron todas las cosas tan bonitas que habían hecho gracias al curso.

Así que no pude resistirme, y puse la alarma para el día que se asignaban las plazas del curso. Y si, lo conseguí, me hice con una plaza en el curso. ¡Y ahora estoy más feliz que una perdiz! Y lo mejor de todo es que algunas de mis compis de clase son algunas de las personas que más admiro del mundo reposteril. ¡No me lo puedo creer! No se si estoy más contenta por el curso o por mis compis de clase.

Así que espero aprender un montón de cosas en este curso y conocer a gente maravillosa.

¡¡Besos!!


miércoles, 15 de agosto de 2012

MACARONS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

  • 100 gr almendras molidas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 200 gr de azúcar glas con una cucharada menos
  • 120-125 gr de claras de huevos (unos tres huevos)
  • una pizca de sal
  • 40 gr azúcar
PREPARACIÓN:

- Poner el azúcar glas, las almendras molidas y el cacao en un robot de cocina (o batidora eléctrica) y mezclar aproximadamente medio minuto, hasta que la mezcla sea homogénea. Tamizar (si fuera necesario varias veces) y reservar.
- En una fuente limpia y seca echar las claras de huevo y la sal. Batirlas a punto de nieve con las varillas o con una batidora eléctrica.
Seguir batiendo a media potencia mientras se agrega el azúcar a cucharadas. Hay que mezclar bien tras cada adición para asegurarse de que se incorpora todo antes de la siguiente cucharada. La mezcla a de ser compacta, blanca y brillante. En definitiva, debemos de conseguir un merengue.
- Incorporaremos a la mezcla anterior el azúcar, las almendras y el cacao que teníamos reservado. Este paso la haremos con sumo cuidado, con una espátula o cucharón y con movimientos de abajo a arriba para evitar que la mezcla pierda la consistencia. El preparado ha de quedar completamente homogéneo y sin grumos.
- Llenar la manga pastelera (yo utilizo una boquilla redonda número 12) y formar círculos del mismo tamaño (unos 5 cm de diámetro) sobre una bandeja del horno sobre la que habremos colocado una hoja de papel para hornear. 
Personalmente, para conseguir que todos los círculos de la masa me salgan con el mismo tamaño, me ayudo de un molde de galletas redondo de unos 5 cm de diámetro y dibujo sobre el papel 20 círculos, después doy la vuelta al papel de hornear para ver la marca y no colocar la mezcla sobre el dibujo.
- Una vez tengamos la masa distribuida en la bandeja, debemos de dar unos golpecitos en la parte de abajo de la bandeja para eliminar las burbujas de aire que pudiera tener.
Ahora debemos dejar reposar los macarons entre 15 minutos como mínimo y una hora como máximo. ¡Este paso es muy importante! Ya que con esto conseguiremos que la superficie de nuestros macarons sea brillante y tersa. Los macarons estarán listos cuando al tacto no resulten pegajosos ni húmedos.
- Precalentar el horno a 170 ºC
- Horneamos los macarons con la bandeja en la zona media del horno durante 10 minutos, y sólo una cada vez. Dejaremos que los macaron enfríen en la bandeja del horno. ¡Ojo! (y el que avisa no es traidor...) No debemos de retirar los macarons de la bandeja hasta que se hayan enfriado totalmente, ya que de lo contrario lo más probable es que la parte inferior se quede pegada en el papel de hornear y la parte superior en nuestra mano.

RELLENO DE CHOCOLATE

  • 150 gr de chocolate negro en trocitos
  • 150 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
En un cuenco vertemos sobre el chocolate la nata junto con con el azúcar y la sal que habremos llevado previamente a ebullición. Removemos hasta que se disuelva el chocolate y desaparezcan todos los grumos. Dejaremos enfriar la mezcla para que espese.



¡Ahora sólo nos queda rellenar las bases con este delicioso relleno! 

Para mi los macarons de chocolate me parecen los más ricos de todos, pero para los amantes del chocolate blanco, os recomendo que probéis a rellenarlos con crema de chocolate blanco, porque también son deliciosos.

¡Espero que os guste! Besos.

GALLETAS PARA BRUNO


Hace unos meses una amiga dio a luz y como regalo quise preparar unas galletas decoradas como recuerdo. Me parecen un detalle super original que pueden utilizar para dar como recuerdo, para comérselas o incluso para hacer un cuadro para la habitación del peque.

Son galletas de vainilla decoradas con glasa real. Hay infinidad de formas para bebé y todas se pueden personalizar. Me parecen ideales como recuerdo de un nacimiento, bautizo, cumpleaños, baby shower o para enmarcarlas para la habitación del peque.






BAUTIZO DE PABLO

Pablo tiene 3 añitos, y el mismo día que sus papis se casaban, él recibía el bautismo y llevaba las arras en la boda. ¡Y qué mejor regalo en la celebración de su bautismo que unas galletas personalizadas! Todos los invitados tuvieron como recuerdo a un "pequeño" Pablo vestido igual que el día de su bautizo.